Хронические дефекты
Проблемы, которые возвращаются каждый сезон.
Проведите курсором по фото или сдвиньте пальцем на телефоне, чтобы сравнить дефект с эталоном.
-
Текущая проблемаЦель
Сыр · Консистенция и текстура
Позднее вспучивание: трещины, разрывы и рваные глазки
Щели и трещины в тесте сыра на 4–8 неделе созревания
Смотреть диагностику → -
Текущая проблемаЦель
Моцарелла · Функциональность
Моцарелла, которая не тянется и выделяет жир
Короткие крупитчатые нити рвутся, а не тянутся
Смотреть диагностику → -
Текущая проблемаЦель
Фруктовый йогурт · Стабильность
Фруктовый йогурт с сывороткой сверху и крупитчатой консистенцией
Слой сыворотки сверху к середине срока годности (синерезис)
Смотреть диагностику → -
Текущая проблемаЦель
Греческий йогурт · Текстура и выход
Греческий йогурт крупитчатый, жидкий или с отделением сыворотки
Сыворотка выступает по краям стаканчика и под ложкой
Смотреть диагностику → -
Текущая проблемаЦель
Сгущённое молоко · Текстура и хранение
Сгущённое молоко с сахаром, которое становится песчанистым
Песчанистость на языке из-за крупных кристаллов лактозы
Смотреть диагностику → -
Текущая проблемаЦель
Микробиология · Сыр кашар
Кашар и нарезанный сыр, которые плесневеют в упаковке
Сине-зелёные колонии плесени сверху и по бокам бруска
Смотреть диагностику → -
Текущая проблемаЦель
Микробиология · Йогурт
Йогурт с плесенью и дрожжами на поверхности до окончания срока
Сине-зелёные колонии плесени на поверхности йогурта
Смотреть диагностику →
Начать разговор
Видите это на своей линии?
Напишите нам о продукте и о том, что вы видите. Ответим в течение рабочего дня.